مهدی بشارتده سلوطی با اشاره به اینکه توجه به توسعه روستاها، نیاز روز افزون به غذا، کاهش منابع غذایی همزمان با رشد جمعیت نظر دولتمردان، اندیشمندان و محققان را به امر گسترش صنایع تبدیلی و تکمیلی روستایی جلب کرده است، اظهار کرد: توجه به صنایع تبدیلی با بکارگیری محصولات کشاورزی به عنوان مواد اولیه، می‌تواند عاملی برای توسعه روستا باشد و استفاده بهتر از این محصولات در صنعت صنایع تبدیلی در مناطق روستایی انجام شود.
وی با بیان اینکه بسیاری از محصولات دارای زمان تولید و مصرف متفاوتی هستند، تصریح کرد: تولید و برداشت این محصولات در زمان مشخص و کوتاهی انجام می‌شود اما مصرف آنها در زمان طولانی‌تری صورت می‌گیرد و صنایع تبدیلی این قابلیت را دارد که با حفظ و نگهداری محصولات در آنها به گونه‌ای تغییر و تبدیل ایجاد کند که امکان مصرف آنها در طی سال میسر شود.
استاد اقتصاد کشاورزی دانشگاه علم و فناوری مازندران یکی از مهم‌ترین مشکلات بخش کشاورزی را ضایعات محصولات دانست و افزود: صنایع تبدیلی بخش کشاورزی می‌تواند در جلوگیری از ضایعات کشاورزی، ایجاد ارزش افزوده در بخش کشاورزی، افزایش سطح درآمد روستاییان، بالا بردن بهره وری بخش کشاورزی و افزایش سهم اشتغال صنعتی را در مناطق روستایی به عنوان جزئی از فرایند توسعه روستایی نقش مهمی ایفا کند.
بشارتده سلوطی خاطرنشان کرد: در فرآیند توسعه کشور، صنایع تکمیلی و تبدیلی نقش کلیدی دارد و توجه بیشتر به آن تسریع در رشد و اقتصاد کشاورزی را در کشور در پی خواهد داشت.
وی با اشاره به اینکه صنایع تبدیلی و تکمیلی با وجود اهمیتی که دارد یک مقوله نسبتاً جدید در کشور بوده که هنوز آن گونه که شایسته است در بخش کشاورزی مورد حمایت قرار نگرفته است، بیان کرد: با توجه به تأکیدات مقام معظم رهبری به تولید محصولات کشاورزی در راستای تحقق اقتصاد مقاومتی یا تولید ملی، باید صنایع تبدیلی در خود روستا بوجود آید.
استاد اقتصاد کشاورزی دانشگاه علم و فناوری مازندران استفاده بهینه در بخش کشاورزی را حلقه مفقوده توسعه بخش کشاورزی تبدیلی عنوان کرد و گفت: ایجاد صنایع تبدیلی در روستا موجب بازگشت ارزش افزوده محصولات به خود روستا و ایجاد اشتغال و درآمد بیشتر برای روستا می‌شود.
بشارتده سلوطی با بیان اینکه آنچه که اکنون در صنایع تبدیلی کشور وجود دارد این است که بسیاری از کارخانه‌های صنایع تبدیلی دور از مناطق روستایی و در جوار شهرها و شهرک‌های صنعتی ایجاد می‌شود، تصریح کرد: فروش محصولات کشاورزی به این قبیل کارخانه‌ها نه به وسیله خود کشاورز بلکه توسط دلال و واسطه انجام می‌شود و یا عواملی که در استخدام این کارخانه‌ها هستند در فصل برداشت، محصول را به قیمت ناچیز می خرند و با فرآوری و ذخیره سازی آن را در طی سال با چندین برابر قیمت اولیه به فروش می‌رسانند.
وی با اشاره به اینکه آنچه در این بین می‌تواند به کشاورزان کمک کند این است که با آگاهی دادن به کشاورزان آنها را تشویق کرده که سرمایه‌های خرد خود را در قالب یک شرکت تعاونی جمع کنند، افزود: باید کارخانه تبدیلی تکمیلی بومی در همان منطقه احداث شود و همچنین ضروری است از محصولات تولیدی خودشان استفاده کنند تا ارزش افزوده به روستایشان بازگردد.
استاد اقتصاد کشاورزی دانشگاه علم و فناوری مازندران با تاکید بر اینکه می‌توان از جوانان و دانش آموخته‌ها همان روستا کمک گرفت، یادآور شد: استفاده از سرمایه خیرین در صنایع تبدیلی همانند مشارکت در ساخت و فروش عقود اسلامی از دیگر روش‌ها است.
بشارتده سلوطی، ایجاد ارزش افزوده را از دیگر اثرات صنایع تبدیلی در توسعه بخش کشاورزی دانست و ادامه داد: کاهش ضایعات بخش کشاورزی که حدود ۳۰ درصد یعنی پنج میلیارد دلار در طول سال می‌باشد از دیگر اثرات ایجاد صنایع تبدیلی است.
وی بیان کرد: صنایع تبدیلی و تکمیلی در نقاطی که از اقتصاد کشاورزی برخوردار هستند فرصت‌های شغلی و سرمایه گذاری مناسبی را در مناطق روستایی بوجود می‌آورد و موجب جلوگیری از اشتغال‌های فصلی و مهاجرت از روستا می‌شود.
استاد اقتصاد کشاورزی دانشگاه علم و فناوری مازندران، توسعه صادرات را از دیگر مزیت‌های این صنایع برشمرد و گفت: بدون تردید گسترش این صنایع با فرآورده‌های محصولات کشاورزی و افزایش ماندگاری موجب مزیت رقابتی و افزایش صادرات شده است و باید گفت بخش اعظم محصولات کشاورزی به علت ضعف در صنایع تبدیلی صادر نمی‌شود.
بشارتده سلوطی با اشاره به اینکه ایجاد صنایع تبدیلی موجب کاهش ریسک در بخش اقتصادی می‌شود، اظهار کرد: به دلیل اینکه فعالیت‌های کشاورزی ارتباط مستقیمی با شرایط محیطی و اقلیمی دارند و همچنین به علت ریسک پذیر بودن فعالیت‌های این بخش، توسعه صنایع تبدیلی موجب افزایش درآمد کشاورز و باعث تنظیم بازار و ثبات قیمت است.
وی، تکمیل زنجیره بازاریابی را از دیگر اثرات مثبت ایجاد صنایع تبدیلی و تکمیلی عنوان کرد و افزود: با گسترش این صنعت علاوه بر ایجاد اشتغال برای فارغ التحصیلان این بخش، قدرت پاسخگویی به بازار را در انواع سلیقه‌های مختلف در مردم بوجود آورده و زنجیره بازاریابی را تکمیل میکند.
استاد اقتصاد کشاورزی دانشگاه علم و فناوری مازندران، یکی از سودمندترین ارتباطات بین صنعت کشاورزی را ایجاد صنایع تبدیلی عنوان کرد و گفت: این صنایع می‌تواند از میزان بیکاری‌های دائمی و فصلی در مناطق روستایی کم و زمینه مناسب را برای توسعه بخش کشاورزی فراهم کند و همچنین موجب افزایش تولید، بهره وری و فرصت‌های شغلی، تأمین نیازهای اساسی و کاهش نابرابری‌های منطقه‌ای می‌شود.
بشارتده سلوطی تصریح کرد: اینگونه صنایع، پیش نیاز استراتژی صنعتی شدن و تأمین کننده امنیت غذایی و باعث رشد در صنایع تبدیلی پیش نیاز صنعتی شدن است.
وی افزود: صنایع غذایی بیش از ۸۵ درصد صنایع تبدیلی و تکمیلی را تشکیل می‌دهد و با توجه به آثار مستقیم و غیر مستقیمی که در تولید و اشتغال در بخش کشاورزی دارد موجب رشد و شکوفایی در سطح کلان می‌شود.
استاد اقتصاد کشاورزی دانشگاه علم و فناوری مازندران با اشاره به اهمیت صنایع تبدیلی در بخش کشاورزی یادآور شد: صنایع غذایی بعد از صنایع سنگین، از نظر وسعت دومین مقام جهان را دارد که شامل صنایع استراتژیک مانند غلات، لبنیات و روغن را در بر می‌گیرد.
بشارتده سلوطی گفت: با توجه به میزان ارزش افزوده‌ای که در بخش کشاورزی وجود دارد این صنایع با صنایع پتروشیمی برابری میکند. برای رقم زدن اقتصاد بدون نفت با جایگزینی و صدور محصولاتی که با صنایع تکمیلی بوجود می‌آید می‌توان به جای صادرات قسمتی از نفت، موجبات شکوفایی اقتصادی کشور را رقم زد.
